Para los responsables de compras del sector hotelero y de la restauración, mantener la temperatura ideal de los alimentos es la clave para el éxito de cualquier evento. En esta guía rápida se explica cómo funciona una estación de calentamiento para bufés y por qué los modernos diseños suspendidos están revolucionando el sector.
¿Qué es un calentador de comida y cómo funciona?
Un calentador de comida (que los compradores profesionales suelen buscar como «chafing dish», «shafing dish» o «chifing dish») es un tipo de recipiente que ayuda a mantener la comida caliente mediante calor indirecto por vapor.
En lugar de colocar los alimentos directamente sobre la llama, la fuente de calor calienta una bandeja inferior llena de agua. El vapor resultante calienta suavemente las bandejas superiores del calentador de comida, lo que evita que los alimentos se sequen o se quemen.
| Componente | Función de mantenimiento del calor en el bufé |
| Soportes para escarabajos | Sujeta con firmeza los recipientes de agua y comida. |
| Bandeja de agua | Tiene capacidad para 1–2 pulgadas de agua para generar vapor. |
| Bandejas y sartenes para calentar | Los recipientes interiores donde se coloca la comida. |
| Calentadores de comida para bufé: eléctricos / de combustible | La fuente de calor situada debajo de la bandeja de agua. |
Preguntas frecuentes sobre el agua, la temperatura y los tiempos
- ¿Cuánta agua hay que echar en el calentador de comida? Vierte entre 1 y 2 pulgadas de agua caliente en la bandeja de agua. Si pones muy poca agua, los calentadores se secarán, mientras que si pones demasiada, se desbordará al hervir.
- ¿Cuál es la temperatura óptima para un calentador de comida? Para garantizar la seguridad alimentaria, la temperatura del calentador de alimentos debe mantenerse por encima de los 140 °F (60 °C).
- ¿Cuánto tiempo se puede mantener la comida caliente en un calentador? Un calentador de comida profesional para bufé puede mantener la comida en condiciones óptimas durante 2 a 4 horas antes de que se deteriore su calidad.
Bandeja calentadora frente a calientaplatos: la opción profesional
En la comparación entre las bandejas calentadoras y los calientaplatos, las bandejas calentadoras de encimera utilizan calor directo y seco, lo que reseca rápidamente el arroz y las salsas. Un juego profesional de calentadores de comida para bufé utiliza vapor para conservar la textura. Las alternativas disponibles en tiendas como el calentador de bufé de Walmart carecen del aislamiento de calidad profesional necesario para la hostelería de alto nivel.
Acerca de Lianmei
Fundada en 1996, Lianmei es un fabricante profesional de recipientes térmicos para alimentos especializado en barriles térmicos de acero inoxidable, cubos para té con leche, neveras portátiles al por mayor, recipientes térmicos para alimentos, calientaplatos y mucho más.
Nuestra moderna fábrica, de 7.000 m², cuenta con líneas de producción automatizadas con una capacidad de producción anual de 10 millones de unidades. Gracias a un equipo especializado en I+D y a un estricto control de calidad, ofrecemos soluciones duraderas y fiables para familias, empresas y aficionados a las actividades al aire libre de todo el mundo.de.
Lianmei ofrece soluciones profesionales de equipamiento para hostelería a mayoristas, distribuidores, hoteles, restaurantes y empresas de restauración a nivel mundial. Ponte en contacto con nosotros para pedidos al por mayor, servicios OEM y ODM, y soluciones a medida.
Chafing Dishes
Como proveedor líder al por mayor de calientaplatos, Lianmei ofrece una amplia gama de soluciones de bufé de acero inoxidable para hoteles, restaurantes y servicios de catering. Nuestros productos están diseñados para ofrecer durabilidad, una retención eficaz del calor y un rendimiento comercial fiable.
